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2008/03/01

さつまいも

CATEGORY [料理]

今日も一日お疲れ様でした。お茶でも飲んでほっこりしましょ(^^)
これ全部さつまいもなんですよ。生活クラブで「バラエティさつまいもセット」っていうのがあったので、さつまいも大好きの私はいそいそと注文しました。それぞれに適した料理法があるようなのですが、とりあえず全部まとめて圧力鍋で蒸しました。
左上:安納紅さつまいも、右上:安納もみじさつまいも、
左下:坂出金時芋、右下:むらさきいも
一番人気があったのはもみじさつまいもかな。金時芋がふつう一般的なさつまいもですよね。金時芋だけが「さつまいも」らしい匂いがしました。今回のむらさきいもは従来品に比べ甘みが強くほくほくとして美味しかったです。
う〜ん、どれも結局美味しかったです!

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みためとても「さつまいも」には見えませんよね。でもこれが美味しいんですよ。みなさんも機会があったら召し上がって下さい(^_^)v

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2007/12/20

これが自慢の米粉揚げパンです(^o^)

CATEGORY [料理]

今日の給食は子供の大好きな揚げパン。
これはチョット自信あるんだ〜。コッペパンと同じ米粉生地なのに油で揚げるととってもよくふくらんで軽い!のです。息子もニコニコ顔で登校していきました。
でも今日はなぜか油を良く吸ってしまって油っぽい。素人なのでどこをどう変えれば良くなるのかがわからないし、同じ配合でも毎回出来が違い、???ばかりの毎日です。
フリージングしてあったドライカレーを出してきて、余った生地でカレーパン(丸形)もつくってみました。こちらはまだ食べていないので・・・どうかな・・・

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また発酵させすぎ、ひび割れができはじめてます!

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Re:これが自慢の米粉揚げパンです(^o^)

投稿者:モリノブ

 おいしそうな揚げパンにひかれてコメントしました。思わず手が出そうですね。
 

Re:これが自慢の米粉揚げパンです(^o^)

投稿者:加奈め

ありがとうございます!
でもまだまだ完成とは言えないので、研究(?)あるのみ!です。

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2007/12/19

クリスマスケーキ

CATEGORY [料理]

この時期になると給食にケーキが出るんです。
今時の子ども達は幸せですね。で、毎年どうしよう・・・と悩むわけです。給食用とクラスでのクリスマス会用の試作です。4種類つくってみました。ソルガム粉が多いとふんわりするのですが見た目がちょっと・・。家族みんなに試食してもらってあーでもない、こーでもない(どれもいっしょだよ) の声の中、肝心の四男は「いつものレンジでチンするケーキ(参照HP・おうちのやくざいし)でいい」・・・・あ、そう(T_T)

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2007/12/13

給食のコッペパン・・・

CATEGORY [料理]

給食に合わせて作るこいも(里芋)を使った米粉のコッペパンも、毎週作る度に配合を変えて、「まるで化学実験だ・・・」と真夜中に一人つぶやきながらつくっています。色々本など出ていますが、やはり一長一短。目指すは昼になっても明日になっても固くならず、できる限りふんわりとそしておいく・・・。

ご覧のようにずいぶん上手にできるようになったと思いません?(自己満足)
「これで完成なんじゃない?」とみんなは言ってくれるのですが、肝心の四男は「・・・」
まだまだ小麦粉パンのあのふんわり香ばしい姿にあこがれています。

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2007/12/09

夕飯にクレープ!?

CATEGORY [料理]

次男が「クレープたべたい〜!!」とこの数日間言っていて、でも私に作る暇もなく食べる時間もなく過ごしていて、ふとしたはずみに「じゃあ、今日の夕飯クレープにする?」って言ったら「うん!」まさか・・・
きっと主人はダメって言うに決まってるから「聞いてごらんよ」と言ったら飛んで行き、なんと答えはYES! えっ!うそ!
と言うわけで満面の笑顔の次男と「たまにはこういうのもいいんじゃない」というその他の家族のためせっせとクレープを焼きました。
もちろん、クレープだけの夕飯ではないですよ。シチューにサラダなど立派な食事となりました。
ね、結構美味しそうでしょ(^_^)v

材料:ソルガム粉、微粉米粉、もち粉 その他 

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