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2008/01/12

アレルギー対応バースディケーキ

CATEGORY [みるくせーきの会]

これは年末に誕生日のある四男のバースディケーキです。自分でデザインを考えて「オペラ」さん(長野市風間)にお願いしました。年に一度の贅沢です。卵、小麦粉、ナッツ類、数種のくだもの抜きのケーキです。(乳製品はかなり大丈夫になってきてますので、添加物は気になりますが植物性生クリームでお願いしました)
「オペラ」さんにはある日ふと店頭でお話をしたことからアレルギー対応のケーキを研究して下さることとなり、数年前に米粉のケーキを完成なさいました。そのご努力には本当に頭の下がる思いです。常は私の手作りケーキで良くても、やはり「ケーキ屋さんのケーキ」というのが子ども達にはあこがれなのでしょう。何日もデザインを考え、嬉しそうにFAXで注文しました。
以前に遠い所のアレルギー対応ケーキを注文したことがありますが、冷凍品で来るので、解凍しても食味的にいまひとつだったのです。「このお店が近くにあって出来たてを食べられるならどんなにいいだろう」と思ったものです。その夢をまさかこんな形で実現できるとは!!
低温でじっくり焼かなければならないらしく、もちろん事前の注文が必要ですが、翌日になっても柔らかな美味しいケーキです。是非一度お試しを

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2008/01/13

あけましておめでとうございます

CATEGORY [ひとりごと]

今日も一日お疲れ様でした。お茶でも飲んでほっこりしましょ。
皆様はどんな新年を迎えられましたか? 普通に新年を迎えられたこと ただそれだけでとても幸せですね。
さてさて我が家では年末から四男が風邪をひき10日以上不調だったのですが、それが冬休み直前の中1に移って学校が始まるまでの間、不調のままでした。私はと言うとずっと微熱が続いたりして万全ではなく、お節も一度はあきらめかけたのですが、やっぱりお正月にお節がないなんて耐えられない!(食いしん坊だ・・)とがんばりました。お節料理のお手本は「ひと目でわかる 簡単おせち」(株式会社主婦と生活社)がお気に入りなんです。毎年これを台所に広げたままお料理してます。結婚当初に買ったものだからもしかして今はないのかしら??(^_^;)
できあがりをちょっと見ていただいてもいいかしら?

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ちょっと自慢? う〜ん(^_-)・・だってがんばったんですもの(掃除は?掃除!!・・すみません、そちらはかなり手抜きです!)。これで全種類ではなく、日替わりで一品ぐらい増やします。マリネサラダ、いかくんサラダ、ラーパーツァイなどのさっぱり系はお節に添えるのにとっても人気があります。伊達巻きに見えるのはもちろん卵除去の「伊達巻きもどき」です。去年好評だったので今年は倍つくりました。卵をつかっただし巻きもこのときぐらいは長女と四男のためにつくって入れました。それとかまぼこもね。ミートボールやのし鶏はもちろん卵、小麦なしでつくるのですがこうやってみると除去を意識しなくても良いものが多く、伝統食について考えさせられますね。もちろん除去の程度は色々なので、みなさんそれぞれとても苦労なさっているのでしょうね。
毎日の生活が豊かになって「け」(褻・ふだん、日常)と「はれ」の区別がつかなくなってきていると以前に聞いたことがあります。年に一度のお正月、お節料理というものを大切にしていきたいなって思います。そしてもちろん今年もこうやって料理を作ることができて、みんなで美味しく頂けることに感謝せずにはいられません。

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2008/01/24

なりきりも、ここまでくると・・・

CATEGORY [ひとりごと]

四男の「なりきりグッズづくり」はとどまるところを知らず、まだまだ続いています。ベルト、カード、武器などの変身グッズもますます精巧なものとなり、更にそれだけでは飽きたらず、段ボール箱を連ねて「○○ライナー」、木馬に段ボールを貼り付けて○○ライダーの「バイク」。よく考えたものだと感心しつつ、ウッと吹き出したくなるのを必死で押さえる私たちです。子供の夢は大切にしなくちゃね。(^_^)v

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2008/01/25

1月例会 いちご大福づくり

CATEGORY [みるくせーきの会]

おいしそうないちご大福ができました。白玉粉にお水と砂糖を入れて火にかけて練ります。ひたすら練ります!透明感が出てきたらOK。片栗粉をたっぷり使っていちごを入れたあんこ玉を包めばできあがり。あんは自家製なので当然甘さ控えめ、白玉粉の砂糖もうんと減らしてとっても美味しいいちご大福ができました。いちご大福が食べたくても市販のは甘すぎて、いつもあきらめていた私です。こんなに美味しくできるなら、また作ろう!!
ただね、白玉粉の練り上がりがイマイチわかりにくく、私一人で作った一個目は粉っぽくて慌ててまた火にかけました。皆さんもよ〜く練ってね。
さて例会の方は、新しい方Iさんが見え、それと久々のSさん。いつも通りとっても少人数でしたが、色々いっぱいお話ができ、始めは不安げだったIさんも元気な笑顔で帰って行かれ、よかったです!
不安を抱えたお母様方、是非一度遊びに来てください(^^)/

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